Les industries agroalimentaires dans le contexte des nouvelles biotechnologies

GUTMAN GRACIELA E.; LAVARELLO PABLO

ECONOMIES ET SOCIETES (PARIS)

ISMEA

Lugar: Paris; Año: 2008 vol. AG p. 2107 - 2126

0013-0567

Ce travail porte sur l’analyse de la restructuration des industries agroalimentaires face aux récents changements technologiques et institutionnels. Les auteurs font l’hypothèse que ces changements se traduisent par une forte reconfiguration des industries agroalimentaires donnant lieu à de nouvelles formes de division du travail entre fournisseurs et utilisateurs des nouveaux ingrédients agroalimentaires. À partir d’un échantillon des 25 principales firmes multinationales agroalimentaires des Etats Unis, d’Europe et du Japon, le texte tente d’expliquer le rôle essentiel que ces industries ont joué dans la génération et la diffusion des nouvelles biotechnologies.