INCIHUSA   20883
INSTITUTO DE CIENCIAS HUMANAS, SOCIALES Y AMBIENTALES
Unidad Ejecutora - UE
libros
Título:
Más allá del vino. Industrias derivadas de la vitivinicultura moderna en Mendoza y San Juan. Dinámicas de una región en formación (1885-1930)
Autor/es:
EDUARDO PÉREZ ROMAGNOLI
Editorial:
Prohistoria Ediciones
Referencias:
Lugar: Rosario; Año: 2010 p. 99
ISSN:
978-987-1304-63-9
Resumen:
Trata sobre las industrias derivadas de la vitivinicultura moderna en Mendoza y San Juan entre 1885 y 1930. Se considera la producción de alcohol vínico, la elaboración de licores, la elaboración de licores, la producción de ácido tartárico, insumo esencial para la fabricación de vino en la región y una de las primeras industrias de base en nuestro país, antes del período de sustitución de importaciones, y las industrias analcohólicas, que emplean la uva para elaborar jugos u otros alimentos. También trata los vínculos de las industrias derivadas con las innovaciones tecnológicas regionales, los perfeccionamientos aportados por innovadores de ambas provincias vitivinícolas y la decisiva participación de los inmigrantes en el origen y desarrollo de las industrias derivadas de la especialización vitivinícola.