Caracterización y evolución de las técnicas constructivas de las bodegas desde 1850 hasta 1950 en Mendoza, Argentina

LORENA MANZINI

Sao Carlos, Sao Paulo, Brasil

Simposio; 2° Seminário de Patrimonio Agroindustrial; 2010

Escola de Engenharia de Sao Carlos, Universidade de Sao Paulo, Brasil.

La vitivinicultura mendocina data de la colonia en el siglo XVII, pero las bodegas de esta época no pudieron afrontar las nuevas exigencias productivas de fines del siglo XIX. Esto generó que se construyeran edificios con técnicas constructivas, adaptadas a las necesidades enológicas y espaciales requeridas, cuyas características, se fueron perfeccionando en el lapso de tiempo estudiado. La construcción de las bodegas, se encontró condicionada, por los distintos conocimientos sobre el saber enológico y constructivo propio de cada época; hecho al que se le suma la disponibilidad de los recursos materiales asequibles por la sociedad, y las características contextuales socio político – económicas y culturales de cada época en Mendoza. Es por ello que en el presente trabajo se pretende analizar las características y la evolución de las técnicas constructivas aplicadas en las bodegas.