Crecimiento agroindustrial, desigualdad social y distribución de beneficios en la cadena vitivinícola argentina, 1890-1914

PATRICIA OLGUIN BEATRIZ BRAGONI

Alicante

Simposio; VIII Coloquio del Grupo Iberoamericano de Estudios Empresariales e Historia Económica.; 2015

Universidad de Alicante

Este trabajo estudia el impacto del crecimiento económico de la Provinciade Mendoza en los sectores de bajos ingresos durante la etapa comúnmenteconocida como de despegue y consolidación de la agroindustria vitivinícola. Paraello, a partir de los cambios ocurridos en la estructura económica provincial, seenfoca en las finanzas públicas y el costo de vida entre fines del siglo XIX y 1914, yen sus efectos en la evolución de los salarios de tres categorías de empleadospúblicos de baja y mediana calificación (peón de policía, portero y escribiente).Asimismo, con la intención de analizar los beneficios recibidos por los actores de lacadena vitivinícola, se examinan los salarios del peón de viña de una empresa líder,Bodegas Arizu, los ingresos promedio de pequeños viñateros (con explotacionesvitícolas de 5 ha de extensión) y la renta de pequeños bodegueros (con volúmenesde elaboración de vino de 500 hl). Para 1912, además, se ofrecen datos sobre otragran empresa, Bodegas y Viñedos Giol, que permiten cotejar los proporcionadospor aquella firma y complejizan la mirada sobre las estrategias empresarialesdesarrolladas en la vitivinicultura argentina