Bodegas Crotta. Una empresa paradigmática.

MATEU, ANA MARÍA

Contra Viento y Marea. Historias de Pymes en la Argentina

Universidad de Bologna, Buenos Aires

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

La historia de la Bodega Crotta  se trata de una historia de empresas y de  empresarios,  es decir, reconstruye la historia de tres generaciones de empresarios  de la familia y  los cambios organizacionales, económicos y  financieros de la misma a lo largo de 70 años. Se contextualiza  en aquellas coyunturas  extrafamiliares y extraempresariales que atraviesan, permean, orientan y hasta modifican las estrategias  societarias. El  objetivo es  estudiar  su desarrollo organizativo, su crecimiento tecnológico, su relación con los mercados, la planificación estratégica de las jerarquías empresariales, pero también  los sistemas  de roles, las reglas, los procedimientos, la presencia o ausencia de relaciones informales, las tradiciones de la empresa, las tensiones al cambio, las interacciones entre interior y entorno. Parte del supuesto de que la  familia es  modeladora de la acción directiva y propietaria y a través de ella  se pueden  explicar las estrategias que llevaron  a los  éxitos, a los fracasos, a los vaivenes societarios conectando  la  teoría  y la  historia.              La empresa es una construcción social, un  sujeto histórico, un producto cultural generador a su vez de cultura y  que no puede ser definida solo por el mercado.  No solo es una  organización administrativa que realiza la interconexión entre tecnologías, capitales intangibles e interpenetración con los mercados sino  también una asociación de personas, inmersas en un sistema de roles,   no imbuídas únicamente de una racionalidad económica y siempre atravesados por sus propias matrices culturales y sicológicas. En el interior de la empresa y dentro de un proceso historico  se produce una acumulación de patrimonio, de conocimientos, de culturas, de valores profesionales y de valores morales que tiene como protagonistas a todas las personas de la empresa,  con sus niveles de conflicto y de cooperación, dentro de un sistema de roles y distribución del poder y que se extiende a las redes  clientelares, parentales,  y a las  instituciones distribuidoras de recursos al margen del mercado (las acciones se pesan y no se cuentan). Y la competencia  se da  entre todos estos actores, mediados por relaciones personales  y no en el laissez faire. El análisis de una empresa familiar permite  detectar con gran nitidez  los escasos límites entre la familia y sus actividades económicas y advertir  que en esta  mezcla o superposición suelen apoyarse sus mayores defectos y virtudes, sus éxitos y  sus fracasos.  La familia como estructura  antropológica realiza la soldadura entre cultura social y cultura de empresa, pero a veces y a lo largo de distintas generaciones esta soldadura exhibe en algunas ocasiones grietas más profundas y evidentes que en otras.