Relación existente entre la sobrealimentación infantil y el consumo sostenido de grasa saturada con el desarrollo de cáncer de mama en ratas

FLAVIA SANTIANO; CONSTANZA LÓPEZ FONTANA; M. EUGENIA MASELLI; RUBÉN W. CARÓN

Mendoza

Congreso; 1º Congreso cuyano de Nutrición; 2011

Asociación Mendocina de Graduados en Nutrición

Resumen El cáncer de mama es el más frecuente en las mujeres de los países desarrollados. En la actualidad, existe evidencia que la obesidad y hábitos alimentarios inadecuados influyen en la carcinogénesis mamaria. El objetivo del presente trabajo fue determinar si el exceso de alimentación durante el periodo de destete y una dieta rica en grasa post destete afectan la latencia e incidencia del cáncer de mama (CaM). Para ello, se comparó la carcinogénesis mamaria inducida por dimetilbenzantrazeno (DMBA) en dos modelos de ratas hembras Sprague Dawley con dietas desbalanceadas: uno con hiperfagia inducida durante el período lactacional y otro con dieta rica en grasa saturada. En el primer modelo, se redujo el tamaño de la camada a cuatro crías por madre para disminuir la competencia por la leche materna (n=4)  y se comparó con una camada de tamaño normal (n=8). En el segundo modelo, se implementó una dieta enriquecida en grasa saturada a partir del destete (n=8) y se confrontó con una dieta normal (n=8). Todos los animales fueron tratados con DMBA (15mg/rata) a los 55 días de edad, observados hasta la aparición de tumores palpables de mama y pesados semanalmente. La latencia de aparición de tumores fue considerada como el tiempo transcurrido desde la administración del carcinógeno hasta la aparición del primer tumor mamario palpable; y la incidencia fue calculada como el porcentaje de ratas que presentaban tumores palpables dentro del período estudiado. El análisis estadístico se realizó mediante el Test de Student o U Mann Whitney, según la normalidad de la variable. Los porcentajes de incidencia se analizaron por Chi cuadrado. Resultados: la reducción del tamaño de la camada resultó en el desarrollo de hiperfagia en dichos animales con un aumento de alrededor del 25% de peso corporal, con respecto al control (p<0.05). Mientras que una dieta rica en grasas no ocasionó diferencias en el peso de los animales después del destete (290.8 ± 13,9 gr vs 289,4 ± 22,03 gr). A pesar de que la incidencia de CaM fue similar en todos los grupos estudiados, observamos una tendencia a una menor latencia de aparición de los tumores en las ratas con exceso de nutrición durante el destete (71.8 ±14.04 días) con respecto a las controles (99.38 ± 4.44 días); y una latencia significativamente menor en las ratas alimentadas con dieta rica en grasa (75.5 ±12.11 días) comparado con las controles (119.4 ± 12.83 días). Conclusiones: Una sobrealimentación durante el periodo de lactancia y una dieta rica en grasa podrían reducir el periodo de latencia de aparición de CaM.