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La discusión en torno al límite meridional de la dispersión agrícola haabordado diferentes problemas, los cuales no son ajenos a los procesos acontecidos en otras regiones del mundo (Layton 1991; Winterhalder y Goland 1997).Estos tienen que ver con la variabilidad del registro vinculada a la dinámicaterritorial de los límites, la interacción entre cazadores-recolectores y agricultores y el grado de dependencia de las poblaciones sobre las plantas domésticas.Cada uno de estos temas tiene fuertes implicancias en los patrones de movilidadinvolucrada. El modelo estereotipado para el Centro Occidente proponepequeñas familias que arribaron con el conocimiento agrícola (Lagiglia 1981,1999), y como muchas veces sucede los estereotipos son un buen punto departida para luego explorar la variabilidad que se aparta de tal norma.La reducción en la movilidad que implica la agricultura (en cualquierescala) tiene correlatos tecnológicos y en el resto de la subsistencia, los cualespueden ser monitoreados desde el registro arqueológico (Slutzer y Bayham1989; James 1990). La incorporación de la tecnología cerámica, y los cambiosproducidos en la misma, las variaciones en las estrategias de acceso a lasfuentes de materia primas, la estructuración de las redes de intercambio y laespecialización de la caza sobre presas de gran tamaño, pueden ayudarnos aentender el impacto de la agricultura entre los grupos humanos de la región.La dieta humana inferida a partir de los estudios arqueofaunísticos, arqueobotánicose isotópicos, han mostrado un panorama muy variable dentrode la región, cuyo correlato en la movilidad comenzó a ser discutido a partirde la tecnología y de los análisis de isótopos (Neme et al. 2008, 2015; Gil et al.2011a, 2011b). En este trabajo se discuten las variaciones en la movilidad enlas escalas espacial y temporal, como una forma de acercarnos a los cambiosen la dieta que llevaron a la adopción de recursos domésticos dentro de la región.Para esto se usan datos isotópicos, arqueofaunísticos, arqueobotánicosy de tecnología lítica y cerámica.Los primeros resultados de la comparación entre sitios arqueológicoscon restos de plantas domésticas vs aquellos sin plantas domésticas, localizadosen el límite de la dispersión agrícola prehispánica del sur de Mendoza (ca.35°-35° LS), permite visualizar tendencias tecnológicas y de subsistencia quediferencian claramente los conjuntos analizados.