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Los estudios de isótopos estables para establecer dietas humanas en la zona centro-occidental argentina evidenciaron una relativa homogeneidad en los valores de camélidos, considerándolos como recursos con valores δ13C significativamente negativos. . Por otra parte la arqueología regional asumió un predomioen el consumo de este recurso para las poblaciones humanas, por sobre el resto de los recursos de la región. En ese marco las situaciones que se alejaron de esta tendencia fueron consideradas como outlayer o anomalías difíciles de interpretar. Aquí se presentan nuevos resultados que permiten profundizar la variabilidad isotópica de los camélidos y se proponen algunas tendencias. La presentación explora valores de δ13C, δ15N obtenidas en tejido óseo de camélidos desde el Holoceno temprano hasta muestras actuales, registradas en un amplio rango ambiental, que incluye ambientes de cordillera, valle, planicie y Payunia con distintas composiciones fitogeográficas entre los 30º y 37º LS.