Características melisopalinológicas de las mieles de La Asunción (32º33'21''S/68º14'45''O), Lavalle, Mendoza, Argentina, diez años de registro (1999-2009)

MÓNICA WINGENROTH

Espacio apícola

Fernando Luis Esteban

Lugar: Córdoba; Año: 2009 vol. XIX p. 22 - 40

1850-0757

El presente trabajo da a conocer el aporte polínico en las mieles de La Asunción, Lavalle, durante 10 años consecutivos. En el transcurso del mencionado intervalo se intentó lograr la sustentabilidad temporal del aporte polínico a través del adecuado manejo apícola, explicando a su vez las causas de las variaciones observadas.En función de ese manejo apícola se muestra que es posible mantener , en varias temporadas consecutivas y dentro de ciertos límites, las características físico-químicas, organolépticas y microbiológicas de las mieles, (exceptuando temporadas atípicas por inclemencias climáticas o ambientales). Los productos así generados, conservan características específicas de la región de origen constituyendo una base científica suficiente para avanzar en su calidad con denominación de origen y una ventaja cualitativa para su comercialización. La sustentabilidad de la calidad del producto es lo importante, y esta calidad puede aún estar discriminada por mieles mono, bi, o pluriespecíficas.