CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES MINERALES EN INFUSIONES OBTENIDAS A PARTIR DE DOS HIERBAS NATIVAS DE LA FAMILIA Loranthaceae

C. JIMÉNEZ; M.A. CANTARELLI; J. M. CAMIÑA; E. J. MARCHEVSKY; R.G. PELLERANO

Mendoza

Congreso; 2º CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (CINTA 2010); 2010

Universidad Mazza

La familia Loranthaceae comprende 70 géneros con 940 especies, de los que 5 géneros y 10 especies crecen en nuestro país. Entre ellas Ligaria cuneifolia (Ruiz & Pav.), "liga roja", y Tripodanthus flagellaris (Cham. & Schldtl.) "liga blanca", ambas utilizadas en la medicina popular de Argentina. Infusiones de estas especies son consumidas principalmente por sus propiedades terapéuticas sobre el aparato circulatorio y tratamiento de la hipertensión. Si bien la legislación mundial acerca de los fitofármacos es profusa, en nuestro país aún no existe una reglamentación clara respecto al expendio y control sobre los fitomedicamentos. Éstos fueron incluidos como suplementos dietarios, por lo que se los incluye en el Código Alimentario Argentino (art. 1381 - CAA). El empleo terapéutico de algunas plantas y su uso como materia prima para las industrias alimentaria es muy importante, a veces especialmente por su contenido en minerales; la caracterización de la composición mineral de esas drogas tiene especial interés en su control de la calidad y autenticación, permitiendo la trazabilidad tanto de su origen geográfico como de prácticas de manufactura, y explicando algunas propiedades biológicas. El presente trabajo tiene por objetivo establecer el contenido de 8 micronutrientes minerales (Ca, Cu, Cr, Fe, Mg, P, Se y Zn) en infusiones obtenidas a partir de las mencionadas especies, aplicando técnicas de espectrometría atómica por plasma inducido (ICP-AES) que permitan la obtención de datos analíticos de elevada confiabilidad con el objeto de caracterizar y contrastar los resultados obtenidos con límites establecidos por organismos nacionales e internacionales.