INCITAP   20787
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA Y AMBIENTALES DE LA PAMPA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Enzimas de Acremonium strictum para la obtención de compuestos polifenólicos con potencial actividad farmacológica
Autor/es:
MANSILLA IS; MOLEJÓN MI; PROST E; BRECCIA JD; GONZÁLEZ A; WEIZ G
Lugar:
San Luis
Reunión:
Simposio; III SILABYB (Simposio Latinoamericano de Biocatálisis y Biotransformaciones); 2018
Resumen:
Los flavonoides son polifenoles que presentan propiedades antitumoral, antiviral, antiinflamatoria y antioxidante; en general no se encuentran como moléculas libres en la naturaleza sino que están unidos a glicósidos. Las enzimas diglicosidasas catalizan la ruptura de la unión aglicona-diglicósido, liberando en una reacción la aglicona y el disacárido (Fig.1). La Agencia Internacional para Investigación en Cáncer concluyó que quercetina es un potencial agente anticancerígeno. Su producción depende en parte de la disponibilidad de enzimas que hidrolicen rutina específicamente. Búsqueda de catalizadores para la producción del polifenol quercetina. La actividad diglicosidasa se confirmó mediante análisis zimográfico con el sustrato 4-metilumbeliferil-rutinósido.Se analizaron 32 cepas referenciadas del género Acremonium provenientes del Instituto Malbrán, respecto de su capacidad para degradar flavonoides. Algunas especies son reconocidas como patógenos del hombre, animales y plantas (A.kiliense y A.strictum), sin embargo fueron incluidas por la baja frecuencia que presentan en los microorganismos los catalizadores buscados. Los hongos cultivados con el flavonoide rutina como fuente de carbono presentaron halos de hidrólisis en 21 cepas. La actividad diglicosidasa se detectó en 7 cepas. La cepa A.strictum DMIc093557 fue seleccionada por la disponibilidad del genoma. El cultivo sumergido (25°C, pH 5) con rutina como fuente de carbono, mostró la máxima producción de actividad desglicosilante a los 9 días (8,6 ± 0,8 U/L) y los productos de la hidrólisis de rutina se identificaron como rutinosa y quercetina, confirmando la producción de actividad diglicosidasa. Se pretende poder secuenciar este péptido para su posterior caracterización dado el potencial de aplicación.