INCITAP 20787
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA Y AMBIENTALES DE LA PAMPA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
CARACTERIZACIÓN QUIMIOMÉTRICA DE BEBIDAS ENERGIZANTES COMERCIALIZADAS EN ARGENTINA
Autor/es:
CAROLINA A. BEROISA; EDUARDO J. MARCHEVSKY; JOSÉ M. CAMIÑA; MIGUEL A. CANTARELLI
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Congreso; XXIX CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA; 2012
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Química
Resumen:
En el presente trabajo se han expuesto los resultados de la clasificación multivariada de seis marcas de bebidas energizantes: Speed, Red Bull, X4, Mr. Love, Vitaliza y Block empleando como variables originales, la región espectral de absorbancia donde mejor poder clasificatorio se obtuvo al pH optimo seleccionado. En función los resultados obtenidos, el presente trabajo puede ser de utilidad para determinar el origen y autenticidad de bebidas energizantes y asegurar el control de calidad en la industria alimenticia.
