Peptidasas vegetales para la producción mediante técnicas ecocompatibles de tensioactivos con actividad antimicrobiana

FAIT, M.E.; GARROTE, G.L.; CLAPÉS, P.; MORCELLE, S.R.

Simposio; VIII Simposio Nacional de Biotecnología REDBIO Argentina 2011-“La Bioecnología entre Nosotros”; 2011

La producción de compuestos de base biológica que mimetizan sustancias naturales mediante tecnologías de bajo impacto ambiental empleando materias primas renovables tiene un interés clave en el desarrollo de procesos limpios. Dichos productos incrementan la competitividad de las diversas tecnologías y diversifican la industria, mejorando la sustentabilidad de los recursos naturales y los procesos, así como la calidad ambiental. Los surfactantes análogos a lipoaminoácidos o péptidos son compuestos con gran aplicación en el área de la salud, ya que presentan buenas propiedades de agregación y amplia actividad biológica, permitiendo la formulación de productos finales más simples, reduciendo así los costos de producción. El tensioactivo catiónico derivado de arginina Na-benzoil-arginina dodecilamida (Bz-Arg-dodecilamida) fue sintetizado a escala semipreparativa empleando papaína del látex de Carica papaya adsorbida en poliamida como biocatalizador en un medio de acetonitrilo conteniendo 0,25% (v/v) de agua a 30ºC con un rendimiento del 86%. El producto se extrajo del medio de reacción con una mezcla de metanol y agua (en relación 4 a 1). Posteriormente se purificó mediante cromatografía de intercambio catiónico empleando como fase móvil buffer bórico-borato 0,01 M con 50% (v/v) de etanol y un gradiente de NaCl en dicho buffer para eluir el producto. Se ensayó la actividad antimicrobiana de Bz-Arg-dodecilamida contra cepas de Bacillus cereus (ATCC 10876), Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Escherichia coli (ATCC 11229), y Pseudomonas aeruginosa (ATCC 15442). Las concentraciones inhibitorias mínimas (CIM) obtenidas fueron de 60,00, 60,00, 250,00 y R (resistente), en el orden anteriormente citado. Las concentraciones  bactericidas mínimas (CBM) registradas fueron de 250,00, 60,00, 250,00 y R, respectivamente. Se vio que Bz-Arg-dodecilamida tuvo mayor actividad contra las bacterias Gram positivas que contra las Gram negativas ensayadas. Los resultados obtenidos son promisorios y demuestran la factibilidad de obtener un compuesto novedoso utilizando materias primas simples y procedimientos de bajo impacto ambiental.