Coocurrencia de deoxinivalenol y zearalenona en alimentos balancedos destinados a la cría de chinchillas

LANDA M.F., ; PENA G.A., ; CAVAGLIERI L.R., ; ROSA C.A.R.,; DALCERO A.M.

Congreso; VII Congreso latinoameriano micotoxicología.; 2013

UNRC

Coocurrencia de deoxinivalenol y zearalenona en alimentos balancedos destinados a la cría de chinchillas Landa M.F.1, Pena G.A. 1, Cavaglieri L.R.1, Rosa C.A.R.2, Dalcero A.M.1 1 Departamento de Microbiología e Inmunología, Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 km 601 (X5804ZAB), Río Cuarto, Córdoba, Argentina. 2 Departamento de Microbiologia e Imunología Veterinária,. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Instituto de Veterinária, Rio de Janeiro 23890-000, Brazil. flor_landa85@hotmail.com En los últimos años se produjo un incremento en la demanda mundial de pieles producidas en criaderos. La chinchilla de cría o doméstica (Chinchilla lanígera) está adaptada a la cautividad. Los alimentos balanceados constituyen la base de la dieta de las chinchillas y representan el 60-70% del costo de producción de estas pieles. El manejo inadecuado de las materias primas que constituyen los alimentos balanceados, puede permitir el desarrollo indeseable de hongos produciéndose alteración de las características nutricionales y contaminación con micotoxinas. La mayoría de las especies de Fusarium son parásitos de plantas nativas y cultivadas, y las micotoxinas deoxinivalenol (DON) y la zearalenona (ZEA) sintetizadas principalmente por F. graminearum son de especial importancia, ya que son producidas en el campo y su ocurrencia depende principalmente de las condiciones meteorológicas. La sintomatología asociada al consumo de alimentos contaminados con ZEA son falta de preñez y abortos mientras que la sintomatología asociada con el consumo de alimentos contaminados con DON son la disminución del peso corporal y tamaño del animal por el rechazo del alimento. Los objetivos del presente trabajo fueron: 1) determinar la incidencia natural de zearalenona y 2) deoxinivalenol en alimentos balanceados suministrados a chinchillas. Las muestras fueron recolectadas en dos criaderos de Alcira Gigena (Córdoba) durante la aparición de sintomatología asociada con ZEA y DON. Tres variedades de alimentos balanceados fueron analizados: chinchilla piel (n=18), chinchilla madre (n=10) y chinchilla completo (n=21). La detección y cuantificación de ZEA se realizó mediante la técnica de cromatografía en capa delgada (TLC) según la metodología descripta en Official Methods of Analysis (1995). La extracción de DON se realizó utilizando columnas de limpieza Mycosep 227 (Romer Labs) y la detección y cuantificación se realizó mediante HPLC según la metodología descripta por Official Methods of Analysis (1995). El 33% de los alimentos suministrados en los criaderos de chinchillas presentaron contaminación con ZEA. El valor de contaminación encontrado en todas las muestras analizadas fue de 2 μg/g, coincidiendo con el límite recomendado por el Diario Oficial de la Unión Europea (2006). Los porcentajes de contaminación encontrados fueron: chinchilla piel 55,5%, chinchilla madre 30%, y chinchilla completo 14,3%. Los tres tipos de alimentos balanceados analizados presentaron contaminación con DON, los porcentajes de contaminación encontrados fueron: chinchilla piel 77,8%, chinchilla madre 50% y chinchilla completo 60%, del cual el 16,7 % superó el limite propuesto por el Diario Oficial de la Union Europea 2006 (5 mg/kg). El 84% de las muestras analizadas presentó contaminación con al menos alguna de las dos micotoxinas. El 44% de las muestras analizadas presentó contaminación con DON, el 20% con ZEA, y el 20% con ZEA y DON. Los alimentos balanceados destinados a la cría de chinchillas son susceptibles a la contaminación con ZEA y DON, produciéndose la consecuente aparición de sintomatología asociada en las chinchillas.