Control in vitro del crecimiento micelial de especies aflatoxicogénicas de Aspergillus sección Flavi por el efecto de antioxidantes en agar harina de maní

ALEJANDRA PASSONE, LILIA CAVAGLIERI Y MIRIAM ETCHEVERRY

Tecamachalco (Naucalpan, México)

Congreso; I Panamerican Symposium on Mycotoxins for Industry; 2003

Latin American Society of Mycotoxicology

Estudios realizados por Thompson (1991, 1992) y Nesci et al. (2002) sugieren que los antioxidantes fenólicos podrían controlar la germinación conicial, el crecimiento micelial y la producción de aflatoxinas por Aspergillus flavus y A, parasiticus en agar harina de maíz. El objetivo del presente estudio fue determinar la eficacia de los antioxidantes butil hidroxianisol (BHA), butil hidroxitolueno (BHT), galato de propilo (THB) y parabeno de propilo (PP) a las dosis de 1 a 20 mM sobre la fase de latencia y velocidad de crecimiento de cepas de Aspergillus sección Flavi en agar harina de maní, bajo diferentes condiciones de actividad acuosa (aW) (0.982, 0.971, 0.955 y 0.937). El impacto de los antioxidantes sobre la velocidad de crecimiento mostró que a las cuatro aW y a las tres dosis 1, 10 y 20 mM, los antioxidantes más efectivos fueron en orden decreciente PP, BHA, BHT y THB. Al evaluar la influencia de los antioxidantes sobre la fase de latencia se observó un incremento de la misma en el 100% de las cepas al interactuar con BHT en concentraciones de 10 y 20 mM a  las aW 0.982, 0.971 y 0.955. Mientras que los antioxidantes PP y BHA a las dosis de 1  mM aumentaron la fase de latencia en un 100% y 80% respectivamente, de las cepas a todas las aW ensayadas. A las dosis 10 y 20 mM losn más efectivos fueron PP y BHA que inhibieron totalmente el crecimiento micelial a las cuarto a W ensayadas. Este estudio mostró que existe un potencial para controlar el crecimiento de cepas aflatoxicogénicas de Aspergillus flavus y A. parasiticus aisladas del agroecosistema de maní usando los antioxidantes PP, BHA y BHT en este sustrato. Bibliografía citada Nesci A., M. Rodríguez y M. Etcheverry (2002) Efecto de antioxidantes sobre la germinación conidial y crecimiento miceliasde especies aflatoxicogénicas de Aspergillus sección Flavi. Resúmenes del IV Congreso Latinoamericano de Micología. Estudios sobre los hongos latinoamericanos. Editores G. Guzmán y G. Mata. Xalapa, Veracruz. P. 327. Thompson D.P. (1991) Effect of butylated hydroxyanisole on conidial germination of toxicogenic species of Aspergillus flavus and a. parasiticus. Mycologia 54:375:377. Thompson D.P. (1992) Inhibition of mycelial growth of mycotoxicogenic fungi by phenolic antioxidants. Mycologia 54:791-793