Efecto de componentes del medio en la absorción de aflatoxina sobre bentonita sódica

MAGNOLI A.P; ALONSO V. A; CAVAGLIERI L; DALCERO A.M; CHIACCHIERA S.M

Congreso; XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2009

Las aflatoxinas (AFs), en particular la B1 (AFB1), constituyen un problema grave en la industria agroalimentaria dado que el consumo de alimentos contaminados puede provocar aflatoxicosis1. Si bien a flora ruminal lleva a cabo su biotransformación a productos menos tóxicos, la población humana se ve afectada por el consumo de leche contaminada con aflatoxina M1 (AFM1). Este derivado hidroxilado de AFB1, ha sido clasificada por la IARC como probable carcinógeno humano de la clase 2B. Una de las estrategias de control es la adsorción de la AFB1 por bentonita sódica (NaB) incorporada a la dieta de los animales. El adsorbente disminuye la biodisponibilidad de las AFs al formar complejos insolubles que son eliminados en las heces. Este trabajo presenta el estudio fisicoquímico de la adsorción de AFB1 por NaB y la influencia de otras especies presentes en el fluido ruminal sobre este fenómeno. En particular se presenta la influencia de la monensina, un antibiotico ionóforo utilizado para reducir el empaste y la acidosis, del pH y diversos iones presentes en el medio sobre la adsorción. Las aflatoxinas se produjeron por fermentación de arroz estéril por la cepa Aspergillus parasiticus NRRL 2999 y posterior purificación por cromatografía de flash2, La cuantificación de los AFs se realizó por espectroscopia UV-visible y HPLC. Soluciones de concentraciones variables de AFs en presencia de agente cuyo efecto de quiere estudiar se pusieron en contacto con una masa determinada de NaB, controlando la temperatura y el tiempo de exposición. Las determinaciones se llevaron a cabo por triplicado, incluyendo testigos y blanco. Las soluciones fueron centrifugadas y la adsorción se estimó por comparación de la cantidad de AFs libre en el sobrenadante  antes y después de la incubación. Las isotermas de adsorción de AFs de tipo sigmoideo, se ajustaron con el modelo matemático propuesto por Frumkin-Fowler-Guggenheim (FFG)3  que tiene en cuenta la heterogeneidad de los sitios sobre la superficie del adsorbente. Las curvas son sensibles al efecto del cambio en el pH. La máxima capacidad de adsorción se observa a pH 6, siendo mínima a pH 4. Estudios paralelos de obtención de los complejos AFs-NaB no demostraron cambios significativos del exceso superficial con el pH cuando este se ajusta externamente por adición de NaOH ó HCl. Estos resultados están sugiriendo el efecto específico de los iones presentes en el medio sobre el proceso de adsorción. Por otro lado, los estudios de competencia AFs-MN revelan que niveles bajos de AFs, semejantes a los encontrados naturalmente son desplazados de la superficie del adsorbente por la presencia de MN.   La disminución del máximo exceso superficial de la isoterma de AFs en presencia de 55 ppm de MN es de aproximadamente un 25%. Este estudio  permitió comprobar como diversos agentes químicos presentes en el rúmen disminuyen la capacidad de una NaB, un adsorbente no selectivo de bajo costo para disminuir el pasaje de AFM1 a leche poniendo a consideración la necesidad de encontrar adsorbentes selectivos 1 CAST, 2003. Mycotoxins: Risks in Plant, Animal, and Human Systems. Task Force Report No. 139, Council for Agricultural Science and Technology, Ames, Iowa, USA. 2  Howrwitz, W., Off., Official Method of Analysis of AOAC international (17 ed.), 2000.3 Koopal L. K., avena J. M., (2001). Physicochemical and Engineering Aspect