SÍNTESIS DE TRIGLICÉRIDOS ESTRUCTURADOS POR ACIDÓLISIS DE TRIPALMITINA

DANIEL E. DAMIANI; ANA J. AVILA; GABRIELA M. TONETTO

Bahía Blanca

Congreso; IX Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ 2017); 2017

Asociación Argentina de Ingenieros Químicos (AAIQ)

Este trabajo explora la actividad del catalizador circonia sulfatada en la reacción de acidólisis de tripalmitina (PPP) con ácido cáprico (C) para producir lípidos estructurados. Mediante dicha reacción se lograron obtener los triglicéridos estructurados PPC y PCC, junto a sus isómeros estereoespecíficos PCP+CPP y CPC+CCP. El objetivo del trabajo consiste en investigar el comportamiento del catalizador en dos condiciones de reacción distintas (A y B) donde las variables temperatura (T), relación molar inicial de PPP:C (RM) y porcentaje másico de catalizador (Cat) resultaron de un diseño experimental realizado previamente. Ambas condiciones operacionales fueron: Condición A: (T=180ºC, RM=1:4, Cat=4%) y Condición B (T=200ºC, RM=1:2, Cat=5%).Se determinó la conversión de PPP (XPPP), y la selectividad a los productos deseados (SPPC y SPCC). Las reacciones de acidólisis fueron llevadas a cabo a distintos tiempos de reacción (4, 24, 48 y 72 h). Además, en forma paralela se realizaron ensayos de actividad en ambas condiciones en ausencia de catalizador. La estabilidad del catalizador fue investigada mediante el uso consecutivo del sólido en el punto óptimo de trabajo.Se encontró que XPPP a 4 h para la Condición A fue 21%, con selectividades SPPC y SPCC de 93 y 7%, respectivamente. Cuando el ensayo se realizó en ausencia de catalizador la conversión resultó del 11%. Por su parte, en el caso de la Condición B la XPPP fue de 41% para el mismo tiempo de reacción, mientras que las selectividades alcanzaron valores de 84 y 16% para los triglicéridos PPC y PCC. En esta situación el estudio sin catalizador mostró una conversión de 7%.