INVESTIGADORES
ZARITZKY Noemi Elisabet
libros
Título:
Compendio de Publicaciones sobre Propiedades Fisicas de Alimentos en el Area Iberoamericana Tomo 2
Autor/es:
ZARITZKY NOEMI
Editorial:
CYTED
Referencias:
Lugar: La PLata; Año: 1997 p. 350
ISSN:
98796413-0-2
Resumen:
El libro reune las publicaciones realizadas en Ibero America sobre Propiedades Fisicas de Alimentos y cubre diversas Areas : actividad acuosa, Propiedades Microestructurales, Propiedades Mecánicas y Textura , Propiedades Opticas, Propiedades Reológicas, Propiedades de transportede Masa, Propiedades Térmicas.