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Streptococcus thermophilus CRL1190 es una bacteria láctica (BAL) probiótica productora de un polisacáridoextracelular (EPS) que demostró ser beneficioso para el tratamiento preventivo y terapéutico de la gastritis[1,2,3]. Aunque no se conoce con exactitud la estructura química central de dicho biopolímero, se sabe que esuna macromolécula neutra de 1782 KDa constituida por glucosa y galactosa (heteropolisacárido, HePS) enproporción 1:2, con posibles enlaces en las posiciones 1, 4 y 6 de dichos carbohidratos [4,5]. Este trabajopretende profundizar el estudio estructural del biopolímero de CRL1190 mediante métodos espectroscópicosvibracionales. CRL1190 se cultivó en leche descremada reconstituida (10%) durante 16 h a 37ºC; al final dela fermentación se extrajo, purificó y liofilizó el HePS producido a fin de obtenerlo en fase sólida [4]. Laestructura del biopolímero se analizó por espectroscopia FT-IR en pastillas de KBr con una resolución de4cm-1a 16 scan de barrido; y por espectroscopia RAMAN en fase sólida a temperatura ambiente en la regiónde 3500 - 50 cm-1usando un láser de 532 nm con una bomba de diodo con una potencia de 10 mW. El HePSse produjo en amplia cantidad con un alto contenido de pureza (99%) y los espectros IR y RAMAN seutilizaron cómo herramientas complementarias entre sí para caracterizar y confirmar aspectos típicos de laestructura del biopolímero que involucran al número de señales observada, frecuencias y modosvibracionales del esqueleto carbonado de los glúcidos unidos, tipo de enlaces glicosídico y ausencia degrupos polares. Dichos resultados aportan un conocimiento más detallado sobre la estructura delbiopolímero en estudio y demuestran la importante utilidad de la aplicación de dichos métodos para elestudio de los EPS en general de las BAL.