Disertación de la Dra Zaritzky: Aplicaciones de biopolímeros en la preservación de alimentos y en el tratamiento de aguas residuales

ZARITZKY N. E.

Santa Fe

Simposio; XI SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS.Santa Fe - Argentina; 2015

Univ Nacional del Litoral

En esta disertación se describirán por un lado los resultados de investigaciones realizadas en el Centro de investigación y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos CIDCA ( UNLP- CONICET) para desarrollary caracterizar películas y recubrimientos a base de almidón con el objeto de incrementar la vida útil de vegetales refrigerados .Asimismo se analizarán los resultados obtenidos a partir de trabajos en colaboración con el CENPAT ( Centro Nacional Patagónico- CONICET ) para la obtención de quitosano a partir de residuos de exoesqueletos de crustáceos marinos de la Pcia de Chubut , la caracterización físicoquímica de este biopolímero , la síntesis de micro y nanoparticulas y su aplicación en el tratamiento de aguas residuales contaminadas con cromo hexavalente