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Resumen. El objetivo de este trabajo fue seleccionar modelos de transferencia de masa para estimar y comparar los coeficientes de difusión másicos efectivos (Deff) durante la deshidratación con aire a 70ºC de frutos de la rosa mosqueta pretratados química y mecánicamente, adoptando modelos simples, que minimicen el tiempo de cálculo en la simulación de lechos profundos, y utilizándolos con radio de partícula variable dado que el cambio de volumen en estos frutos es importante a medida que se deshidratan. Los modelos elegidos fueron el de Becker y la solución analítica de la segunda ley de Fick. Los Deff estimados con ambos modelos se obtuvieron maximizando el coeficiente de correlación múltiple R2 y minimizando el error % promedio. Se encontró que ambos modelos representan bien el fenómeno y los Deff son muy similares, difieren menos del 2 % y aumentan considerablemente con los pretratamientos aplicados a los frutos, siendo los mas efectivos los pretratamientos mecánicos. Palabras clave: secado-pretratamientos-coeficientes de difusión efectivos.