PROBIEN 20416
INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Relevamiento de la situación de microemprendimientos productores de leche de pequeños rumiantes en la Norpatagonia
Autor/es:
LUJÁN M.; PIRONE B.; CARRIZO R.; ROSALES L
Revista:
TECNOLOGIA LACTEA LATINOAMERICANA
Editorial:
Publitec
Referencias:
Año: 2011 p. 40 - 44
ISSN:
0328-4158
Resumen:
En este trabajo se analizó el estado de situación de la producción lechera en la Norpatagonia y el tipo de producto primario y derivados comparándolos con los valores de la media nacional encontrados en sus homólogos. Para ello se organizaron actividades tendientes a abordar e interactuar con la problemática de los productores y/o elaboradores de alimentos lácteos ovinos y/o caprinos de escasos recursos, con medianos conocimientos y poca o nula tecnología. También el propósito del mismo tiende a evitar la migración de los pequeños productores a los grandes centros urbanos generando una nueva fuente de ingresos genuinos.
