INTECIN 20395
INSTITUTO DE TECNOLOGIAS Y CIENCIAS DE LA INGENIERIA "HILARIO FERNANDEZ LONG"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad y estabilidad térmica de biocatalizadores obtenidos por inmovilización de la lipasa de Candida antarctica B en quitosano en escamas: adsorción vs. inmovilización por enlace covalente
Autor/es:
A. GONZÁLEZ; M.L. FORESTI; M.L. FERREIRA
Lugar:
Buzios, Brasil
Reunión:
Congreso; 15º Congresso Brasileiro de Catálise, 5º Congresso de Catálise do Mercosul; 2009
Resumen:
En las últimas décadas ha quedado bien evidenciada la capacidad de la inmovilización de enzimas para permitir la recuperación y reuso de estos biocatalizadores, así como para incrementar su estabilidad tanto operacional como térmica. En el presente trabajo, la lipasa comercial de Candida antarctica B se inmovilizó en quitosano en escamas (un desecho de la industria marisquera), por los métodos de adsorción y enlace covalente. Los biocatalizadores obtenidos se compararon en términos de actividad sintética en una esterificación de ácidos grasos, y de estabilidad térmica en medio acuoso.
