INTECIN   20395
INSTITUTO DE TECNOLOGIAS Y CIENCIAS DE LA INGENIERIA "HILARIO FERNANDEZ LONG"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto del agregado de aminas y tiempo de entrecruzamiento sobre la estabilidad catalítica de agregados enzimáticos entrecruzados (CLEAS) de la lipasa de Thermomyces lanuginosa (TLL).
Autor/es:
GUAUQUE TORRES MARÍA DEL PILAR; FORESTI MARÍA LAURA; FERREIRA MARÍA LUJÁN
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Congreso; XXIII Congreso Iberoamericano de Catálisis; 2012
Institución organizadora:
INCAPE-UNL-CONICET
Resumen:
La síntesis de agregados enzimáticos entrecruzados (CLEAs) es una técnica basada en la precipitación proteica y posterior entrecruzamiento con reactivos bifuncionales como glutaraldehido (Glut) [1]. La inestabilidad catalítica en el tiempo de CLEAs de la lipasa de Themomyces lanuginosa (TLL) observada en una reacción test modelo de reacciones de hidrólisis de aceites y grasas en medios emulsionados, sugiere que la alta reactividad de Glut podría cambiar la configuración estereoquímica de la lipasa y con ello, modificar su comportamiento catalítico en el tiempo. En el presente trabajo se evalúan dos estrategias orientadas a promover la estabilidad catalítica de CLEAs de lipasas, que incluyen la reducción del tiempo de entrecruzamiento (TLL-Glut) y la adición de aminas primarias para evitar el sobreentrecruzamiento de la lipasa