INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Mejoras de proceso en la línea de yogures para incrementar su calidad sensorial
Autor/es:
CUFFIA, FACUNDO
Fecha inicio/fin:
2021-02-01/2021-02-25
Páginas:
1-4
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Procesos Industriales Alimenticios - Yogures
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
A partir de técnicas de análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales se desarrollaron los procedimientos de proceso necesarios para optimizar la línea de yogures de la empresa Manfrey S.A., Argentina.
