INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Informe del contenido de carbohidratos en muestras de leche entera en polvo
Autor/es:
BERGAMINI CARINA V.; PERALTA, GUILLERMO H.; PEROTTI MARÍA C
Fecha inicio/fin:
2018-09-24/2018-09-28
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Informe de resultados
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Determinación del contenido de lactosa, glucosa y galactosa en en muestras de leche entera en polvo mediante una metodología de HPLC, con detector IR. Esta tarea fue llevada a cabo en colaboración con Carina Bergamini y Cristina Perotti.
