Desarrollo preliminar de un modelo murino para el estudio del efecto de alimentos prebióticos sobre el tránsito intestinal.

TORTI, PABLO; BINETTI, ANA; REINHEIMER, JORGE; VINDEROLA, GABRIEL

Buenos Aires

Congreso; XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL); 2011

AATA

Uno de los posibles efectos funcionales adjudicados a la ingesta de sustancias prebióticas es la capacidad de modular el tránsito intestinal. Este efecto se evalúa en humanos mediante estudios costosos y laboriosos. Sería conveniente entonces disponer de modelos para estudios preliminares que permitan evaluar dosis funcionales de estos productos y el éxito de su agregado a alimentos. El ratón es empleado en investigación farmacéutica para estudiar el efecto de drogas sobre el tránsito intestinal, pero no existen antecedentes de su empleo en el estudio del efecto de prebióticos en este mismo tema. El objetivo de este trabajo fue evaluar la utilidad del ratón para el desarrollo de un modelo murino de tránsito intestinal para el estudio del efecto de sustancias prebióticas sobre este parámetro. Ratones BALB/c hembras de 10 semanas de edad se alojaron individualmente en jaulas metabólicas (Tecniplast, Italia). Los animales recibieron alimento balanceado convencional durante todas las experiencias. Se determinó diariamente el Nº y peso de heces húmedas y secas (101 ± 1ºC) y los tratamientos comenzaron cuando estos valores se estabilizaron luego del cambio de jaulas (de convencionales a metabólicas) del animal. Los animales recibieron, en el agua de bebida, el prebiótico inulina (1% y 5% p/v) (con capacidad de aumentar el tránsito intestinal, según estudios en humanos) y/o loperamida (60 µg/ml, aprox. 18 mg/Kg), sugerida para inducir constipación en ratas y ratones. En los animales que recibieron inulina al 1% como único suplemento no se observaron modificaciones en la humedad, el Nº ni peso de heces húmedas o secas. En aquellos que recibieron inulina al 5% se observó una disminución significativa del pH de las heces (aprox. una unidad de pH) al cuarto día desde el comienzo de la suplementación. En los animales que recibieron loperamida, se observó una disminución en el Nº y peso de heces, el cual se autorreguló luego de 2-3 días de iniciar la suplementación con la sustancia constipante, volviendo a los valores del control. En los animales que recibieron simultáneamente loperamida e inulina, se observó un menor tiempo de constipación (1 día), lo que revela un efecto modulador del tránsito intestinal por parte de la inulina. Es de destacar la gran variabilidad en los parámetros medidos entre los individuos día a día, lo que en muchos casos generó desvíos estándares de una magnitud tal que eliminaron las tendencias observadas en los valores promedios. Si bien preliminares, los resultados indicarían la utilidad del ratón para el establecimiento de un modelo de tránsito intestinal lento para el estudio del efecto de sustancias prebióticas y alimentos prebióticos, una vez optimizado el mismo. Palabras claves: prebióticos, inulina, loperamida, tránsito intestinal, modelo, ratón.