Efecto del tratamiento tecnológico en la respuesta inmune desencadenada por Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 y en su efecto protector frente a una infección con Salmonella

ZACARIAS, MF; SOUZA, TC; CARA, DC; VIEIRA, LQ; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Foz do Iguaçu

Congreso; 26° Congresso Brasileiro de Microbiologia - Simpósio Internacional de Bactérias Lácticas; 2011

Sociedade Brasileira de Microbiologia

B. animalis subsp. lactis INL1 es una cepa aislada de leche materna con tolerancia a procesos tecnológicos de uso común en la industria láctea. En este trabajo se estudió la capacidad de esta cepa, sometida a secado spray y liofilizado, de activar la respuesta inmune mucosa en intestino delgado (ID) y su rol protector contra una infección por Salmonella.