INLAIN   20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros. Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de maduración
Autor/es:
COSTABEL, LUCIANA; VAUDAGNA, SERGIO; HYNES, ERICA R.; BERGAMINI, CARINA V.
Libro:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN
Editorial:
Ediciones UNL
Referencias:
Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 122 - 128
Resumen:
El capítulo no tiene resumen