INLAIN   20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Microorganismos alterantes en la industria láctea. Incidencia regional en los últimos 20 años
Autor/es:
D. GUGLIELMOTTI; D. MERCANTI; P. BURNS; M. BRIGGILER MARCO; A.G. BINETTI; M.L. CAPRA; A. QUIBERONI; VIVIANA B. SUÁREZ; LLORENZ, RUTH; J.A. REINHEIMER
Libro:
Avances y tendencias en la industria láctea. La contribución argentina desde el INLAIN
Editorial:
Ediciones UNL
Referencias:
Año: 2020; p. 205 - 217
Resumen:
El capítulo es un relevamiento de los microorganismos alterantes en productos lácteos (fundamentalmente quesos) de la región durante un período de 20 años.