INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Study of the chemical composition, proteolysis and volatile compounds profile of commercial Reggianito Argentino cheese
Autor/es:
WOLF, I., PEROTTI, M., BERNAL, S., ZALAZAR, C.
Revista:
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Editorial:
ELSEVIER SCIENCE BV
Referencias:
Año: 2010 vol. 43 p. 1204 - 1211
ISSN:
0963-9969
Resumen:
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