Un cultivo puro de Lactobacillus reuteri con capacidad de producir cobalamina. Uso del mismo y productos alimenticios que lo utilizan

FONT DE VALDEZ, GRACIELA; TARANTO, MARIA PIA; SESMA, FERNANDO; VERA, JOSÉ LUIS

Boletin de Patentes

Instituto Nacional de la Propiedad Intelectual

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007 vol. 319 p. 25 - 25

0325-6545

Un cultivo puro de Lactobacillus reuteri CRL1098, depositado en la colección alemana de cultivos DSMZ con el número 15599, el cual es capaz de producir cobalamina (vitamina B12) y/o compuestos análogos activos; productos alimenticios, fermentados o no, que comprenden o que utilizan dichas bacterias lácticas y usos de dicho cultivo. Se revelan productos basados en extractos acuosos, en particular extracto acuoso de soja, jugos de frutas, leche de mamíferos, leche de vaca, mezcla de leche de vaca y suero de quesería, cereales, cereales deshidratados, harinas, jugos de frutas y gelatinas