SISTEMA SENSOR DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LECHE DE CABRA

CONDE, ÁLVARO J., MADRID, ROSSANA E. Y TIRADO, MÓNICA

Congreso; XVII Congreso Argentino de Bioingeniería y VI Jornadas de Ingeniería Clínica, SABI 2009; 2009

Se presenta un método para cuantificar el número de células somáticas en leche de cabra basado en cambios de permitividad. Se correlaciona la amplitud de la permitividad de relajación de membrana con la fracción de volumen de las células. El aumento del número de células somáticas por sobre un nivel determinado en general indica la presencia de mastitis sub-clínica. A pesar de que la mastitis sub-clínica se puede detectar en leche vacuna mediante métodos sencillos, éstos no son aplicables en leche caprina debido a su difícil interpretación por la interferencia de partículas citoplasmáticas. La evidencia demuestra que sólo las células vivas influyen en el cambio de amplitud de la permitividad de esta relajación, por lo que sería posible eliminar la interferencia de las partículas citoplasmáticas. Cada grupo de células similares posee un espectro característico a partir del cual se obtienen las frecuencias características a la cuales sucede esta relajación. A fin de desarrollar un sistema sensor para determinar la cantidad de células somáticas en leche de cabra se midieron dichos espectros en el rango de frecuencias de 1000 Hz a 10 MHz usando un Analizador de Impedancia HP 4192A y una celda de espaciado variable con electrodos de platino.