Caracterización morfológica y potencial toxicogénico de especies de Alternaria presentes en trigo argentino.

RAMIREZ, M.L.,; STURM, M.E; OVIEDO, M.S; CHULZE, S.N

Brasilia, Brasil

Congreso; V Congreso Latinoamericano de Micología,; 2005

Asociación Latinoamericana de Micologia

La producción de trigo en Argentina alcanza aproximadamente 16 millones de toneladas, ocupando nuestro país el quinto lugar como exportador a nivel mundial. La presencia de hongos en trigo previo a la cosecha incluyendo especies de Alternaria, Aspergillus y Fusarium, causan problemas en la industria molinera, con menor calidad de la harina panificable. Los objetivos del presente trabajo fueron: 1) Evaluar la incidencia de especies de Alternaria en granos de  trigo e identificar dichas especies, 2) Determinar el perfil toxicogénico de las especies. Del total de muestras analizadas, el 33% mostró una alta contaminación (entre 60-78%), un 40% mostró una moderada contaminación (entre 30-60%), un 20% mostró una baja contaminación (< 30%) mientras que el 7% no presentaba contaminación con especies del género Alternaria respectivamente. La identificaron de las cepas de Alternaria sólo demostró la presencia de dos especies A. alternata y A. infectoria. El perfil toxicogénico reveló que todas las cepas de A. alternata eran capaces de producir altenueno (ALT), alternariol (AOH), alternariol monometil éter (AME) y en menor medida ácido tenuazónico (TeA) y altertoxina I (ATX I). Entre las cepas de A. infectoria se encontraron cepas no productoras de ninguna de las toxinas analizadas, o productoras de ALT, o productoras de ALT, AOH y AME, o productoras de AOH.