Ingesta de dietas restrictivas en grasa y/o calcio: efecto sobre el tamaño y composición corporales, durante el crecimiento

SUAREZ C; MACRI E; ZENI SN; RODRIGUEZ P; FRIEDMAN SILVIA M

Mar del Plata

Congreso; 52° Reunión Anual de la SAIC; 2007

SAIC

Una alimentación inadecuada durante el crecimiento podría conducir a alteraciones en el mismo y en la composición corporal, con riesgosas consecuencias en los tejidos óseo y adiposo. Objetivo: relacionar las variaciones en el consumo de dietas bajas en grasa y/o calcio con el tamaño y composición corporales. Al destete 200 ratas Wistar hembra se dividieron en 4 grupos que recibieron ad libitum una de 4 dietas con relación calórica carbohidratos:lípidos (CH:L) 1:1 o 3:1 y Ca 0.6% o 0.3%: a) grupo de referencia R1:1 0.6, b) E1:1 0.3, c) E3:1 0.6, d) E3:1 0.3. Se evaluaron: peso (P, g) y longitud (L, cm.) corporales, %grasa (%G), contenido mineral óseo total (CMO, DXA Lunar DPX) y consumo diario de dieta (CD, g dieta/100g peso/día) a 35 y 49 días de edad. Resultados: (Media ± DE; * p<0.05; ** p<0.01; *** p<0.001. ANOVA- Test de Dunnett): 1) a T35 sólo d modificó P (90.3±9.7** vs. 101.4±14.1) y L (15.4±0.6** vs. 16.0±0.7) mientras que a T49 se modificaron b y d en P (158.2±13.7* y 148.0±11.8**, respectivamente vs. 171.2±17.9) y en L (19.0±0.7* y 18.6±0.4**, respectivamente vs. 19.5±0.7); 2) %G disminuyó en d a T35 (6.91±1.0*** vs. 9.15±1.5) y T49 (6.73±1.47** vs. 9.26±2.04); 3) CMO disminuyó en b y d a T35 (0.165±0.01*** y 0.186±0.04*** vs. 0.353±0.05) y T49 (0.243±0.03** y 0.257±0.04* vs. 0.649±0.05); 4) CD aumentó en las dietas restrictivas c y d en grasa a T35 (14.77±1.41** y 14.39±1.20** vs. 11.65±0.82) y a T49 (12.46±1.28** y 15.74±1.39** vs. 9.49±0.76). El aumento en el consumo en los grupos con restricción de grasa protegió el tamaño y composición corporales sólo en el grupo sin restricción de calcio. Conclusión: Durante el crecimiento, la restricción en la ingesta de grasa y calcio impactaría negativamente sobre los tejidos adiposo y óseo. UBACyT O 003 y O 004.