INVESTIGADORES
ZENI Susana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Impacto de la grasa dietaria en individuos de bajo peso. Modelo experimental en ratas.
Autor/es:
HERNÁNDEZ EVELYN; SUAREZ C;; FERREIRA MONTEIRO A;; GONZALES CHAVES M;; PELLEGRINI G;; RODRIGUEZ P; ZENI S; FRIEDMAN S
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; III Congreso de alimentos siglo XXI y XXXII Reunion del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN; 2009
Institución organizadora:
CASLAN
Resumen:
Estudios previos demostraron la relación existente entre el contenido de grasa dietario y la composición corporal. Otros, sostienen la hipótesis de que el peso corporal del infante (yo seria mas explicida, con algo asi como el paso de lactancia materna a consumo mixto, o algo asi) podría tener influencia sobre la composición corporal. Con este objetivo, 72 ratas Wistar hembras se dividieron según el peso corporal (P) al destete (edad 21 días) en: grupo control (C, n=31) de P >33.5 g y grupo experimental (E, n=35) de P <33.5 g. El grupo C se alimentó con una dieta cuyo contenido de grasa fue 7% p/p (AIN-G) mientras E se subdividió en: E1 (n=20), y E2 (n=15) que recibieron dietas con 7% p/p y 15% p/p (AIN-G) de grasa respectivamente. A los 28, 35 y 49 días de edad (t28, t35 y t49), se sacrificaron 8 ratas por grupo para evaluar: peso corporal (P,g), % grasa corporal (%G) por método químico (AOAC) y contenido mineral óseo total (CMO, mg) por DXA (LunarDPX-L). CMO se expresó como CMO/P0.75. Se calcularon las velocidades de ganancia de peso (VGP, g/100g de rata/día) entre los tiempos.  Resultados (Media±ES) (ANOVA, y test de Dunnett): a t28 y t35, PC > PE (p<0.001) pero se incrementó VGP en los grupos E respecto de VGP en C (p<0.001). A partir de t35, sólo E1 mostró una VGP mayor que C (p<0.01). %G y CMO/P0,75 no mostraron diferencias significativas.  Conclusión: el consumo de dietas con un aporte de grasa igual a la ingesta diaria recomendada para animales de bajo peso corporal (al destete) sería insuficiente para alcanzar el tamaño corporal adecuado, provocando un retraso en la velocidad de crecimiento, a pesar de que %G y CMO/P0.75 no resultan afectadas. Awarded by UBACyT O 004 and O015.