Prospección de cepas de hongos de pudrición blanca para el tratamiento del residuo tripa de celulosa agotada (TCA) y producción de celulasas

L. LEVIN; M. GARCÍA MANSILLA ; L. MAJUL

San Luis

Congreso; VII Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental; 2018

SETAC Argentina

La industria cárnica utiliza para el moldeado y cocción de embutidos envoltorios celulósicos conocidos como tripas de celulosa. Luego de la producción, las tripas quedan inutilizables y se las llama Tripa de Celulosa Agotada (TCA). En nuestro país se generan grandes cantidades de este residuo el cual es incinerado, este tratamiento es poco amigable con el medio ambiente y desaprovecha a esta fuente rica en glucosa. En este trabajo se propone como tratamiento alternativo la degradación de TCA por hongos basidiomicetes causantes de pudrición blanca y su utilización como sustrato para la producción de enzimas con actividad celulolítica. Se evaluó la capacidad de Peniophora laxitexta (C21), Coriolus antarcticus (BAFC 266), Trametes trogii (BAFC 463) y Pycnoporus sanguineus (BAFC 2126) para degradar TCA y producir celulasas. Para esto se cultivaron las cepas en medio agarizado conteniendo como única fuente de carbono TCA o carboximetilcelulosa (CMC). En los cultivos conteniendo CMC la capacidad celulolítica se evaluó cualitativamente (midiendo los halos de degradación producidos, revelados con rojo congo) y en estos cultivos y los que contenían TCA se determinó también cuantitativamente la actividad celulolítica endoglucanasa, exoglucanasa y β-glucosidasa espectrofotométricamente, utilizando respectivamente como sustratos CMC, celulosa cristalina y p-nitrofenil-β-D-glucopiranósido. Todas las cepas analizadas demostraron actividad celulolítica en el ensayo con rojo congo. Los cultivos en TCA de C. antarcticus, T. trogii y P. sanguineus se destacaron por su capacidad para crecer colonizando los discos de tripa y mostraron actividad β-glucosidasa y endoglucanasa. En cambio en los cultivos de P. laxitexta no se detectó actividad endoglucanasa. Sólo se detectó actividad exoglucanasa en P. sanguineus. Esta cepa se distinguió además por producir los mayores títulos enzimáticos (5,59 U/g endoglucanasa, 3,48 U/g exoglucanasa y 2.949 U/g de β-glucosidasa), resultando entonces candidata para futuros estudios de tratamiento del residuo.