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Desde hace varios años se investigan distintos desechos orgánicos para suaprovechamiento en el cultivo de hongos comestibles. En los hogares de la Argentina se consumen grandes cantidades de café, yerba mate o té, descartándose una parte significativa de estos. Se investigó el crecimiento y la producción de Pleurotus ostreatus (CEHA 95) y Coprinus comatus (CEHA 104) en un sustrato formado por compost producto de la mezcla de yerba usada, borra de café y sacos de té. La composición inicial del compost fue de 43,0% de yerba mate, 51,8% de café y 5,2% de saquitos de té con un porcentaje de humedad total del 73%. Se hizo un compost en un proceso que duró 2 semanas, realizando 2 volteos/semana. Luego se prepararon bolsas con 200g conteniendo 90% de compost, 3% de CaCO3 y 7% de inóculo. Respecto a la carga microbiana, los tratamientos utilizados para las bolsas fueron: i) esterilizado en autoclave, ii) pasteurizado térmico y iii) sin tratamiento. Se incubó a 25ºC durante 3 semanas pesando las bolsas cada 2 a 5 días para medir el crecimiento. Luego se colocaron en cámara a 20°C, fotoperíodo, humedad de 85-90% y aireación. La cepa de Pleurotus ostreatus, junto con los microorganismos que sobrevivieron al pasteurizado, generó una mayor degradación del sustrato. La eficiencia biológica promedio obtenida con Pleurotus ostreatus en el tratamiento esterilización con autoclave fue de 71% y fue semejante a la observada en las bolsas pasteurizadas (66%). Estas EBs son semejantes a las obtenidas en trabajos con compost utilizando diferentes materiales para la producción. Se obtuvo una EB significativamente menor con el sustrato sin tratamiento (35%). Coprinus comatus tuvo un mayor crecimiento en el compost sin ningún tipo de tratamiento térmico. Las condiciones de cultivo no fueron favorables para la producción de basidiomas.