INMIBO ( EX - PROPLAME) 14614
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Contaminación Fúngica de Manzanas de Cultivo Orgánico y Convencional para Consumo en Fresco e Industrialización
Autor/es:
F. ITURMENDI; A. PATRIARCA; M. A. PAVICICH; V. FERNÁNDEZ PINTO; G. POSE
Lugar:
Concordia
Reunión:
Congreso; I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha; 2017
Resumen:
La manzana es un cultivo de alta importancia en Argentina que se destina tanto al consumo en fresco, como a la industrialización. Existen distintas formas de cultivo: el convencional (CC) que implica la aplicación de antifúngicos, y el orgánico (CO), en el que no se utiliza ningún tipo de pesticidas. El objetivo del presente trabajo es caracterizar la micota de manzanas obtenidas por ambas formas de cultivo, y comparar la contaminación de estas frutas según el destino de las mismas, focalizando en el impacto y género fúngico responsable del corazón mohoso (CM).
