INMIBO ( EX - PROPLAME)   14614
INSTITUTO DE MICOLOGIA Y BOTANICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Utilización de un inóculo mixto para evaluar el crecimiento y la producción de ocratoxina A por cepas de Aspergillus carbonarius
Autor/es:
ROMERO, S.M.; PATRIARCA, A.; FERNÁNDEZ PINTO, V.; VAAMONDE, G.
Lugar:
Mar del Plata, Argentina
Reunión:
Congreso; VI Congreso Latinoamericano de Micología; 2008
Institución organizadora:
Asociación Latinoamericana de Micología
Resumen:
Utilización de un inoculo mixto para evaluar el crecimiento y la producción de ocratoxina A por cepas de Aspergillus carbonarius. Using of a cocktail inoculum to evaluate Aspergillus carbonarius growth and ochratoxin A production. Romero SM*; Patriarca AR; Fernández Pinto V; Vaamonde G. Microbiología de Alimentos. Dto. Química Orgánica. Fac. Cs. Ex. y Nat. (UBA). smromero@qo.fcen.uba.ar La ecofisiología de A. carbonarius ha sido intensivamente estudiada desde que se demostró que es el principal responsable de la contaminación con ocratoxina A (OTA) en uvas y derivados. Dado que la velocidad de crecimiento y la capacidad toxicogénica de los diferentes aislamientos es variable, el objetivo de este trabajo fue evaluar el uso de un inóculo mixto, integrado por suspensiones de esporas de diferentes aislamientos, a fin de minimizar el efecto de la cepa estudiada. El crecimiento fue determinado en Agar Czapek Extracto de Levadura a 30 ºC. La producción de OTA fue analizada por HPLC a los 7, 14, 21 y 28 días de incubación a la misma temperatura. El análisis de varianza mostró que la cepa utilizada influye significativamente sobre la velocidad de crecimiento, sin embargo no se observaron diferencias significativas entre el inóculo mixto y cada una de las cepas por separado. Los valores de producción de OTA del inóculo mixto en cada tiempo fueron intermedios a los obtenidos utilizando cada cepa por separado. El uso de inóculos mixtos podría ser una metodología adecuada para el estudio del crecimiento y producción de micotoxinas por otras especies fúngicas.