BIODIVERSIDAD DE LA FLORA FUNGICA DE TRIGO EN LA PROVINCIA DE SANTA FE

POSE, G.; LUDEMANN, V; ARÍNGOLI E. E.; FERNANDEZ PINTO, V.*; BASILICO M. Z.; BASILICO J. C.; RITIENI A

Santa fe , Argentina

Congreso; XI Congreso Argentino de Micologia; 2008

Asociacion Argentina de Micologia

La provincia de Santa Fe, posee una superficie que comprende 133007 km2 y 800 km de extensión norte-sur, lo que permite observar al norte un clima de carácter subtropical y al sur uno más atemperado, esta provincia ocupa el 2º lugar en la producción triguera. El objetivo de este trabajo fue realizar un relevamiento de la biodiversidad fúngica y en particular del género Fusarium en relación con las diferentes áreas climáticas y de algunas de las toxinas que producen. Se recogieron 53 muestras enmohecidas de trigo proveniente de 15 departamentos de la provincia, cada muestra es representativa de cultivares de aproximadamente 1000 ha. La carga fúngica se determinó en UFC/g mediante diluciones decimales y se determino la frecuencia y la abundancia de los géneros identificados; para Fusarium se identificaron las especies por cultivo monospórico (Nelson y col, 1983). Por HPLC se determinó fusaproliferina (FUS) y beauvericina (BEA) y por cromatografía gaseosa vomitoxina (DON) y nivalenol (NIV). De los 13 géneros identificados, expresados en Abundancia (UFC del genero. % .UFC totales-1) predominaron Cladosporium (65 vs 54), Fusarium (5 vs 8), Phoma, Alternaria, Penicillium y Levaduras; no observándose diferencias significativas (p<0.05) entre las zonas norte-sur. Cuando se analiza la Frecuencia de muestras contaminadas predomina Fusarium (69 vs 76); Cladosporium (47 vs 86) predomina en la zona sur y Alternaria (72 vs 19) en la zona norte. En zona norte se identificaron 16 especies de Fusarium de las cuales el 30% corresponden a sección Discolor y 26% a la sección Liseola (F proliferatum 14%). En la zona sur se identificaron 11 especies, 72% corresponde a la sección Discolor (F graminearum 44%, F culmorum 20%), y 12 % a la sección Liseola. En la zona norte se detectó DON en 13/35 muestras, en un rango de 0.43-5.3 mg/Kg y en la zona sur en 11/18 muestras, rango: 0.57-9.50 mg/Kg; la ocurrencia de NIV no mostró diferencias entre norte y sur (6/35 vs 4/18) con rangos semejantes (0.11-0.40 vs 0.10-0.60 mg/Kg) respectivamente. Ninguna de las muestras estudiadas presentó valores cuantificables de FUS o BEA, a pesar que en la zona norte están presentes especies potencialmente productoras de estas micotoxinas. Cabe destacar que siendo la zona sur mayor productora de este cereal es la que presenta mayor riesgo de contaminación con especies de Fusarium buenas productoras de DON.