Influencia de los factores ambientales en la producción relativa de tricotecenos por Fusarium graminearum

RAMIREZ ALBUQUERQUE, D.; SEPÚLVEDA, M.; KOLENDER, A.; PATRIARCA, A.; FERNÁNDEZ PINTO, V.

Foz Iguazu

Congreso; XII Congreso Latino Americano de Microbiología e Higiene de Alimentos (MICROAL 2014); 2014

Una de las principales enfermedades que afectan el cultivo del trigo es la ?Fusariosis de la Espiga? (FET). La infección ocurre principalmente cuando se dan las condiciones favorables de humedad y temperatura durante la antesis o floración, siendo F. graminearum el agente causal más comun. Se identificaron tres quimotipos entre los aislamientos de F. graminearum, uno de los cuales produce deoxinivalenol (DON) y 3-acetildeoxinivalenol (3ADON), otro productor de DON y 15-acetildeoxinivalenol (15ADON) y un tercer quimiotipo  que produce nivalenol (NIV). El quimiotipo 15ADON es predominante en Argentina, aunque también se han encontrado aislamientos pertenecientes al quimiotipo 3ADON y otros que producen cantidades semejantes de ambos acetilderivados. Análisis moleculares y de producción de micotoxinas demostraron que el quimiotipo 3ADON está desplazando rápidamente al quimiotipo 15ADON en poblaciones de F. graminearum del oeste de Canadá y que los aislamientos pertenecientes al quimiotipo 3ADON producían más DON que los aislamientos pertenecientes al quimiotipo 15ADON. Para poder diseñar estrategias adecuadas de control de la enfermedad, es importante determinar cómo influyen los factores climáticos en la preponderancia de uno u otro quimiotipo.  El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de la temperatura y la aw sobre el la producción de uno u otro acetil derivado utilizando una cepa de Fusarium graminearum productora de DON, 3- y 15-ADON.