Capacidad toxicogénica de cepas de Aspergillus niger aisladas de maní nativo y cultivado

PEREIRA SUSANA; ROMERO STELLA MARIS; VAAMONDE GRACIELA; CABRAL DANIEL

Ciudad de Corrientes, Corrientes, Argentina

Congreso; XXXI Jornadas Argentinas de Botánica; 2007

Universidad Nacional del Nordeste

Las especies nativas y cultivadas de maní (Arachis sp) pueden ser infectadas por hongos toxigénicos como Aspergillus, Penicillium y Fusarium que conforman el grupo más importante de productores de micotoxinas contaminantes de alimentos. La ocratoxina A (OTA), inmunosupresora, nefrotóxica y potencialmente carcinógena, es producida entre otros por Aspergillus niger. El objetivo del presente trabajo fue determinar la producción de OTA por cepas de Aspergillus niger aisladas de muestras de maníes nativos y cultivados de las provincias de Entre Ríos y Corrientes. Se analizó por HPLC la producción de OTA de 215 cepas de A. niger procedentes de semilla, geocarposfera y suelo asociado a cultivos y especies nativas de Arachis sp obtenidas de 10 sitios en la zona de muestreo. Como en estudios anteriores, sólo el 2 % de las cepas analizadas resultaron productoras de OTA, con concentraciones entre 0,05 – 0,4 mg/g agar. Ninguna cepa aislada de semilla resultó toxigénica, a pesar de que el 50 % de los aislamientos se obtuvieron de este sustrato. Aunque el número de cepas productoras es escaso (5), la mayor parte (4) provinieron de suelo de maní cultivado.