PRODUCCIÓN DE PLEUROTUS OSTREATUS EN VIRUTAS DE PINUS SP.

MAXIMILIANO RUGOLO; BERNARDO E. LECHNER; MARIO RAJCHENBERG

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Congreso; XIII Congreso Argentino de Micología; 2014

Asociación Micológica Carlos Spegazzini

La explotación forestal de la región andino patagónica genera desechos de aserríos en gran proporción, la mayoría proveniente de forestaciones de Pinus sp. y de maderas del bosque nativo. Las virutas y aserrines tienen poco valor comercial y se han constituido en un problema, ya que son factibles de ser utilizados por hongos fitopatógenos. Pleurotus ostreatus es un hongo lignícola comestible que es encontrado en bosques nativos de Araucaria araucana en la Patagonia argentina. Su capacidad de crecer naturalmente sobre madera resinosa brinda la oportunidad de desarrollar estudios in vitro para su cultivo sobre sustratos artificiales con restos de la explotación forestal de pino. La cepa CIEFAPcc 12517 fue cultivada durante 100 días en bolsas de polipropileno conteniendo 100 gramos (peso seco) de sustrato a base de viruta de pino y diferentes suplementos, como residuos de la producción cervecera en un 40% y residuos de la producción vitivinícola (escobajo) en un 20 y 40%, ajustándose la humedad al 75%. Se utilizó como inóculo semilla de avena completamente colonizada. El cultivo tuvo una fase de incubación de 40 días, realizada en oscuridad y a una temperatura de 23-25°C; luego se realizó la inducción para la producción durante 60 días a temperatura de 18-20°C, con riego y fotoperiodo (12/12hs). Se calculó la eficiencia biológica (EB) como: [peso fresco de basidiomas cosechados/peso seco del sustrato] x 100. Además se evaluaron las dimensiones de los basidiomas cosechados. La cepa ensayada resultó ser más productiva cuando se utilizó 40% de residuos de la producción cervecera, obteniéndose la máxima EB, próxima al 25%. No se encontraron diferencias significativas entre las dimensiones de los basidiomas en las diferentes condiciones. A pesar de las bajas EBs obtenidas, respecto a un cultivo con fines productivos comerciales, representa un avance para la utilización de residuos de la agroindustria zonal y de desechos forestales, como las virutas y aserrines de Pinus sp., los cuales se deberán mejorar y enriquecer, con el fin de obtener rendimientos mayores.