Influencia de los factores ambientales en la producción relativa de tricotecenos por Fusarium graminearum

RAMIREZ ALBUQUERQUE, D.; SEPÚLVEDA, M.; KOLENDER, A.; PATRIARCA, A.; FERNÁNDEZ PINTO, V.

Río Cuarto

Congreso; VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología; 2013

Sociedad Latinoamericana de Micotoxicología

El trigo es uno de los cultivos de mayor importancia en Argentina ya sea para consumo local o como producto de exportación. Fusarium graminearum es al agente más común de la fusariosis de la espiga (FET) en muchas partes el mundo. Esta destructiva enfermedad afecta al trigo, cebada y otros granos pequeños y tiene la capacidad de destruir cultivos, causando grandes pérdidas económicas debido a la reducción de la calidad de los granos pudiéndose además acumular niveles significativos de micotoxinas. Se identificaron tres  quimotipos entre los aislamientos de F. graminearum, uno de los cuales produce DON y  3- acetildeoxinivalenol (3ADON), otro productor de DON y 15- acetildeoxinivalenol (15ADON) y un tercer quimiotipo  que produce  nivalenol (NIV). El quimiotipo 15 ADON es predominante en nuestro país, aunque también se han encontrado aislamientos pertenecientes al quimiotipo 3ADON y otros que producen cantidades semejantes de ambos acetilderivados. Análisis moleculares y de producción de micotoxinas demostraron que el quimiotipo 3ADON está desplazando rápidamente el quimiotipo 15ADON en poblaciones de F. graminearum del oeste de Canadá. Estudios efectuados en invernadero demostraron que aislamientos pertenecientes al quimiotipo 3ADON producían concentraciones de DON superiores a los aislamientos pertenecientes al quimiotipo 15ADON, lo cual es motivo de preocupación para los productores de granos y las industrias relacionadas. Sería importante, para poder diseñar estrategias adecuadas de control de la enfermedad, determinar cómo influyen  los factores climáticos en la preponderancia de uno u otro quimiotipo.  El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia de la temperatura y la aw sobre el crecimiento y la biosíntesis de micotoxinas utilizando una cepa de Fusarium graminearum, productora de deoxinivalenol (DON), 3 y 15 acetil deoxinivalenol (3 y 15ADON). Los ensayos se realizaron sembrando la cepa en un medio agarizado con 2% de trigo, al que se ajustó la aw a 0.95 y 0.99 con glicerol. Se incubó a 10, 15, 20, 25 y 30ºC  por 7, 14, 21 y 28 días respectivamente. Las toxinas se extrajeron con una mezcla de acetonitrilo/acetato de etilo/agua (50:41:9, v/v) realizándose el clean-up en una columna con 0,7 gr de carbón activado, 0,5  gr de alúmina neutra y 0,3 gr. de celite. La detección de tricotecenos se realizó por CG con detector de captura de electrones (ECD), previa derivatización con anhidrido trifluoroacético. Las máximas producciones de cada toxina se produjeron en las siguientes condiciones de incubación: aw 0.99: DON (3,10 µg/g) 14 dias a 30ºC; 3ADON (64,32 µg/g) 21dias a 30ºC y 15ADON (62,8 ug/g) 7 dias a 10ºC. aw 0.95: DON (2,22 µg/g) 21 dias a 25ºC; 3ADON (71,8 µg/g) 21dias a 20ºC y 15ADON (41,83 µg/g) 7 dias a 10ºC. Se observó que los factores ambientales tuvieron gran influencia en la síntesis relativa de los derivados acetilados, siendo esta influencia mas marcada en el caso de la temperatura. DON se sintetiza entre 25 y 30ºC, 3ADON entre 20 y 30ºC y 15ADON se sintetiza a 10ºC. Es de esperar con un aumento de la temperatura una mayor produccion de 3 ADON.