Actividad enantioselectiva, antitoxicogénica y antifúngica de algunos mentoles

DAMBOLENA JS; ZUNINO PS; ZYGADLO JA; RUBINSTEIN HR

Santa Fe

Congreso; XI CONGRESO Y XXI JORNADAS ARGENTINAS DE MICOLOGÍA; 2008

Sociedad Argentina de Micología

Actividad enantioselectiva, antifúngica y antitoxicogénica de algunos mentoles. Dambolena, J. S.1;  López, A. G.2; Zygadlo, J. A.1 & Rubinstein, H. R.3 IMBIV (CONICET) Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba1. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ICTA, Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba2. CIBICI (CONICET), Departamento de Bioquímica Clínica, Facultad de Ciencias Químicas, calle Haya de la Torre esq: Medina Allende TE. 54 351 4344973/6 interno115. Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria,  Argentina3. hectorru@mail.fcq.unc.edu.ar Introducción: Los terpenos y algunos fenoles son los constituyentes mayoritarios de los aceites esenciales (AEs) de plantas aromáticas. Los AEs   han mostrados actividades diversas sobre otros organismos como efectos farmacológicos, antiespasmódicos, hepatoprotectores, actividad antioxidante y también como agentes microbicidas y/o micostáticos. Sin embargo, existe escasa bibliografía que demuestre la influencia de la orientación espacial  de los grupos funcionales en la actividad biológica de  los monoterpenos. Objetivo: La presente investigación tubo como objetivo evaluar la capacidad antifúngica y antitoxicogénica de los diferentes estereoisómeros del mentol sobre el desarrollo de Fusarium verticillioides MRC 4036 y sobre la producción de FB1 en medio de cultivo líquido. Materiales y Métodos: Los estereoisómeros utilizados fueron (+) neomentol, (-) neomentol, (+) mentol, (-) mentol e isomentol. La cepa fúngica se cultivó en medio liquido MYRO (1) inoculado con una suspensión de conidios de Fusarium verticillioides. Cuantificación de biomasa: Por determinación gravimétrica de peso seco del micelio y el método indirecto de cuantificación de ergosterol mediante HPLC. Susceptibilidad antifúngica: se realizó mediante el método de dilución en placa en medio Czapek-dox modificado y recuento y germinación de conidios. Determinación de FB1: se llevó a cabo por el método descripto por Shephard (2) y colaboradores mediante derivatización con OPA y cuantificación en HPLC. Resultados: Todos los terpenos evaluados tuvieron efecto inhibidor significativo sobre el desarrollo fúngico. El más activo fue el  estereoisómero (-) mentol. De los  estereoisómeros del mentol evaluados, (+) mentol, (-) mentol, produjeron inhibición significativa de la síntesis de FB1, siendo el (-) mentol el que produjo el efecto más marcado. Conclusiones: Los datos obtenidos en este estudio sugieren que los mentoles tienen actividad antifúngica y antitoxigénica sobre F. verticillioides en la concentración utilizada y que los efectos serían enantioselectivos. Referencias Bibliográficas. 1 Blackwell, B. A., et al. 1994. J. AOAC Int. 77: 506-511. 2 Shephard, G. S., 1990. Journal of Liquid Chromatography 13:2077-2087