CIBICI 14215
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOQUIMICA CLINICA E INMUNOLOGIA
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Interacciones de las micotoxinas
Autor/es:
THEUMER, MG; RUBINSTEIN, HR
Libro:
Micotoxinas y micotoxicosis
Editorial:
A. MADRID VICENTE EDICIONES
Referencias:
Lugar: Madrid; Año: 2011; p. 373 - 394
Resumen:
En la primera parte de este capítulo se describen los aspectos generales de la toxicocinética y de la toxicodinámica de los xenobióticos. A continuación se mencionan los posibles blancos de acción (proteínas, lípidos, ácidos nucleicos) de las micotoxinas cuando son administradas de manera individual. Luego se mencionan aspectos generales de la evaluación toxicológica de mezclas de sustancias químicas, describiendo las posibles interacciones de los componentes de las mezclas en la inducción de los efectos tóxicos: adición, antagonismo, sinergismo, potenciación. Sobre la última parte del capítulo se hace una revisión exhaustiva de los informes de co-contaminación de alimentos con dos o más micotoxinas; y de los modelos experimentales desarrollados hasta el presente para evidenciar posibles interacciones de las toxinas fúngicas en las fisiopatogenias de las micotoxicosis inducidas por mezclas de micotoxinas, tanto en animales de producción como en animales de laboratorio.
