Relaciones hídricas en el pericarpo y embrión de girasol: asociación con el peso potencial y la tasa de secado de los frutos

MANTESE ANITA; RONDANINI DÉBORAH; MEDAN DIEGO; HALL ANTONIO J.

Chascomús

Congreso; XXVI Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2006

Sociedad Argentina de Fisiología Vegetal

En varios cultivos se utiliza el % de humedad del grano como indicador de madurez fisiológica (MF), y el máximo contenido de agua del grano, indicador indirecto de su máximo volumen, muestra asociación con su peso seco potencial. Estas relaciones, importantes para la definición objetiva de la MF y el peso potencial del grano, no han sido estudiadas aún en girasol. Pericarpo y   embrión presentan orígenes histológicos y dinámicas de crecimiento diferentes entre sí y entre genotipos, y sus contribuciones al contenido de agua en el fruto son hasta el momento desconocidas. En el presente trabajo se estudió la relación entre crecimiento y humedad del fruto de girasol y sus componentes (pericarpo y embrión) para predecir el momento de MF en base al % de humedad de frutos y determinar la contribución de cada componente al contenido hídrico del fruto. Se evaluaron frutos de dos posiciones del capítulo, en 8 genotipos contrastantes de girasol (30-105 mg fruto-1 y 17-35% de pericarpo), creciendo en condiciones con o sin estrés térmico. Se desarrolló un modelo de determinación de la MF a partir del contenido de humedad del fruto, el cual se validó con datos independientes. A pesar de las diferencias entre genotipos y posiciones dentro del capítulo, la MF se alcanzó con 38 % de humedad de fruto, y el estrés elevó este valor a ca. 50%. El pericarpo tuvo un elevado contenido de agua durante todo el llenado, superando al contenido de agua del embrión, y las diferencias en la anatomía del pericarpo entre genotipos se hicieron evidentes recién en post floración. Se encontró una asociación positiva entre el máximo contenido de agua del pericarpo y el peso seco final del fruto; y entre el máximo contenido de agua del fruto y su tasa de secado (mg agua día-1) post MF. Se concluye que en girasol la MF se alcanza con 38 % de humedad de fruto, valor que se eleva en condiciones de estrés. El pericarpo es preponderante en la determinación del contenido hídrico, peso potencial y secado de los frutos.