Determinación del tamaño máximo del fruto en girasol

MANTESE ANITA; RONDANINI D.; MEDAN DIEGO; HALL A.J.

Mar del Plata

Workshop; I Workshop Internacional Red Raíces Ecofisiología; 2007

Red Raices Fisiología

En girasol, como en otros granos, la acumulación de materia seca y la pérdida de humedad están relacionadas, alcanzándose la madurez fisiológica con 38% de humedad del fruto en distintos genotipos. Se ha sugerido que el máximo volumen celular alcanzado podría condicionar el peso potencial del fruto, y que el contenido de agua podría ser un indicador indirecto del volumen del grano. Si el pericarpo actuara como un componente restrictivo del crecimiento del fruto entero, su máximo volumen condicionaría el peso potencial del fruto en distintos genotipos. El objetivo del presente trabajo fue relacionar el peso potencial de los frutos de girasol con las dinámicas de volumen del fruto y del contenido hídrico del fruto y sus partes. En distintos ensayos entre 2002 y 2006 conducidos a campo (FAUBA, Buenos Aires, 6 exp.) e invernáculo (ADVANTA, Balcarce, 1 exp.) se evaluaron distintos genotipos (10 en total) de girasol contrastantes en tamaño final de fruto y tipo de pericarpo. Desde floración se cosecharon frutos cada 2-3 días determinándose su volumen (µL), dimensiones (largo, ancho y espesor, en mm), peso fresco y peso seco. Se realizaron preparados histológicos del pericarpo para describir cambios anatómicos en el tiempo. En todos los genotipos, el contenido de agua del fruto alcanzó un pico máximo temprano en el desarrollo, lo que precedió levemente al momento del máximo volumen del fruto. Esta dinámica del agua contrasta con el plateau hídrico de trigo y el máximo más tardío en soja y se asemeja al maíz. Volumen y contenido hídrico del fruto se asociaron positivamente durante la fase de aumento del contenido hídrico pero no mantuvieron la relación 1:1, indicando que no todo el volumen del fruto estaría ocupado por agua. De las dimensiones del fruto, el largo se determinó antes que el ancho y el espesor. El máximo contenido hídrico coincidió con el mayor desarrollo (capas de células y tamaño celular) del pericarpo, que tuvo mayor % de agua que el embrión durante todo el llenado (datos no mostrados) y alcanzó su máximo contenido de agua más temprano que el embrión. Así, genotipos de mayor tamaño de fruto tuvieron mayor contenido hídrico y el peso seco final del fruto se asoció positivamente con el máximo contenido de agua del fruto. Concluimos que en girasol el máximo contenido de agua del fruto se alcanza temprano en el desarrollo, su magnitud depende del genotipo, y es un indicador apropiado del volumen del fruto. El pericarpo tiene un rol preponderante en la determinación del contenido de agua del fruto, y esto lo diferencia de otros granos donde el número de células del endosperma (cereales) o del embrión (soja) son más importantes. La determinación temprana del tamaño potencial del fruto en girasol coincidiría con ventanas tempranas de sensibilidad del peso del fruto, % de aceite y % de ácidos grasos  y podría afectar diferencialmente la respuesta del peso del fruto a cambios en las condiciones ambientales durante el llenado, respecto de otros cultivos.