Materia y Moléculas

R. FERNÁNDEZ PRINI, E. MARCECA Y H. CORTI

EUDEBA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010 p. 347

978-950-23-1339-9

Las ciencias físicas y naturales presentan en la actualidad una paradoja: por unaparte, se han ido compartimentalizando progresivamente por su creciente profun-didad y especialización; por otra parte, la globalización del conocimiento es cadavez más evidente y necesaria. Es por esto que adquieren indudable importancia yactualidad las disciplinas que desarrollan una sistemática capaz de describir distin-tos sistemas materiales {animados o inanimados, naturales o artificiales, pequeñnoso muy grandes. Ello sin excluir la consideración de los átomos y moléculas queconstituyen toda la materia.En este libro se desarrollan temas que son comunes a los problemas que debenenfrentar y resolver químicos, bioquímicos, físicos, geólogos, biólogos, famacéuticose ingenieros. La presentación describe primero las herramientas que son utilizadaspara la descripción de las propiedades de los sistemas macroscópicos, así como lametodología empleada para abordar su descripción.Si bien el propósito expresado en los párrafos anteriores puede, en principio, serdesarrollado sin referencia a las características moleculares de los sistemas que sedescriben, como es típico de los textos clásicos de termodinámica, en el presen-te libro hemos acompañado la mayoría de los temas con consideraciones atómico-moleculares. Esta conexión se advierte crecientemente en los trabajos científicos deFisicoquímica que se publican.También hemos tratado de destacar el papel que juega el tiempo en la correctadescripción de los sistemas materiales. El tiempo tiene un papel explícito en la des-cripción de los sistemas que no están en equilibrio, los que conforman una extensiónnatural del material central desarrollado en este libro. Por eso se ha incluido en lapresente edición un capítulo que trata sobre fenómenos irreversibles lineales y unasección sobre sistemas metaestables. El tiempo, que tiene un papel implícito en losfenómenos de equilibrio, adquiere una importancia explícita en los nuevos temas queson abordados, similar a la que posee en la cinética química.Hemos buscado mantener el rigor en las deducciones y, cuando ello no fue posibledentro del nivel deseado para el libro, hemos privilegiado la introducción del conceptofísico involucrado en lugar de brindar una deducción aparentemente completa peroque recurre a conceptos errados. En nuestra opinión ésta es la mejor manera paraque el lector pueda en un futuro avanzar y profundizar aspectos tratados en estelibro que le sean requeridos por su práctica científica o profesional. También se hadestacado, en todo lo posible, la forma cómo la utilización de modelos permite tenerun conocimiento más acabado del comportamiento de los sistemas materiales queestán formados por átomos y moléculas.En casi todos los capítulos se han incluido ejemplos trabajados que nos permi-ten subrayar la aplicación de los temas tratados a campos que no son cubiertoshabitualmente por los textos de Fisicoquímica para cursos universitarios. En estaisegunda edición se han incluido en los capítulos, problemas cuya resolución ayudaráal lector a la más completa comprensión del material presentado. También ha sidoposible incluir correcciones y cambios al material contenido en la primera ediciónque surgieron cuando el libro fue utilizado en distintos cursos.La presente edición contiene un breve capítulo sobre la aplicación de las herra-mientas desarrolladas a sistemas y procesos que tienen una escala temporal y/oespacial reducida, sistemas que son de interés creciente en múltiples campos de apli-cación modernos y que transcurren en escalas temporal y/o espacial peque~nas {ésteserá un campo importante del desarrollo futuro de los sistemas y procesos molecu-lares biomiméticos. En esta nuvea impresión de la segunda edición se han corregido errores tipográficos y se han aclarado unos pocos temas puntuales para beneficio del lector.